Zurück zum Ursprung - Die Natürlichkeit des Seins


Wir lieben unsere Natur und die Tierwelt die darin wohnt. 

Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, diesen Lebensraum so ursprünglich wie möglich zu erhalten. 

 

Unser Garten gedeiht in Permakultur, die sich selbstständig gesund erhält. 

Unsere Tiere dürfen ganzjährig ins Freie und werden in ihrer Gesundheit mit der Heilkraft der Pflanzen unterstützt. 

So können wir die Nachhaltigkeit, Natürlichkeit und beste Qualität unserer Produkte und Speisen garantieren. 

Wir selbst produzieren Lamm- Kalb- und Truthahnfleisch und auch Obst und Gemüse. 

Alle weiteren Produkte stammen von ausgewählten Bauern aus Südtirol, die genauso denken und wirtschaften wie wir selbst.

Mit dieser Sorgfalt, wie wir den Hof bewirtschaften, werden unsere Produkte auch in der Küche weiter verarbeitet. 

Dazu verwenden wir Pfannen aus natürlichen Rohstoffen wie Kupfer, Eisen und Ton. So wollen wir die Reichhaltigkeit der Speisen durch die Inhaltsstoffe der Erze unterstützen. 

Das Hauptaugenmerk in unserer Küche liegt dabei auf den Erhalt der wahren altbäuerlichen südtiroler Kost. 

Somit findet man auf unserer Speisekarte u.a. Schwoaßnudl, Muas, Schworzplentenen Ribl, Tirtlen, Krapfen, Schupfnudl...