nachhaltig, natürlich
und selbst produziert
STARTER 14,00€
Variation vom Hof: Aufschnitt, Kas, Gemüse, Kräuter
dazu servieren wir unser Brot, für jedes weitere Körbchen 2,50€ / 5,00€
VORSPEISEN 15,50€
Erdäpfelblattlan mit Ruibenkraut und geröstetem Speck
Schwoaßnudl mit Graukas und Pancetta
Almkas-Presskneidl mit Krautsalat
Leberkneidelen mit Almkassoß
INSO FLEISCH 22,00€
Oltbäuerliches Knuspergreastl mit Ruibnkrautsalot
Gselchtes & Gsurtes vom Alpenschwein, Knödel und Kraut
AUS INSRA BACKSTUBE 7,00€
Schworzplenteno Ribl mit Zwetschgnmarmelade
gepuderte Krapfen mit wilder Quitte
Röstkastanien mit Almbutto
sostenibile, naturale
e autoprodotto
ANTIPASTO 14,00€
Variazione del maso: affettati, formaggio, verdura, frutta, erbe
con l‘ antipasto serviamo il nostro pane, per ogni cestino seguente 2,50€ / 5,00€
PIETANZA DELL' ANTICHITA 15,50€
frittelle di patate con crauti fermentati e speck arrostito
tagliatelle al sanguinaccio con formaggio grigio e pancetta
canederli pressati al formaggio di malga e insalata di crauti
canederlini di fegato con crema di formaggio di malga
LA NOSTRA CARNE 22,00€
Greastl dell`antichità con insalata di rapa fermentatat
Affumicato e salmistrato del maiale nero alpino, canederli e crauti
DALLA NOSTRA PANETTERIA 7,00€
stracotto di grano saraceno con marmelata di prugne
Krapfen bianchi con marmelata alla
castagne arrostite con burro di malga
