INSRE SOCHN
nachhaltig, natürlich und selbst produziert
STARTER 12,00€
Karreespeck mit Kaminwurz und Lardocreme
Rohschinken auf Gartenampfersalat und gereiftem Almkäse
Truthahnschinken sauer mit Zwiebeln und schwarzen Nüssen
zu den Startern servieren wir unser Brot, für jedes weitere Körbchen 2,50€ / 5€
SUPPEN 9,00€
Saure Suppe mit Brot
Klare Hühnerbrühe mit Hühnerleberknödel
ALTBÄUERLICHE KOST kl. 12,50€ gr. 15,50€
Bärlauchtagliatelle mit gereiftem Almkäse und brauner Butter
Hühnerleberknödel mit Käsesoße und Zitronenpfeffer
Wildkräuter-Käseknödel mit Ruibnkrautsalat
INSO FLEISCH 22,00€
Wienerschnitzel vom Alpenschwein mit Kartoffelsalat
Lammossobuco mit Speckknödel
Altbäuerliches Knusper-Greastl mit fermentiertem Gemüsesalat
AUS INSRA BACKSTUBE 7,00€
Schworzplenteno Ribl mit Zwetschgenmarmelade
Niggilan mit Houlerbeertunke
Joghurtmousse mit Honig und Walnüssen
3 Gänge Menü um 35€ auf Anfrage
LE NOSTRE COSE
sostenibili, naturali e autoprodotti
ANTIPASTI 12,00€
speck, salamino affumicato e crema di lardo
prosciutto crudo su insalatina selvatica e formaggio di malga
prosciutto di tacchino in acido con cipolla e noci nere
con gli antipasti serviamo il nostro pane, per ogni cestino seguente 2,50€ / 5€
ZUPPE 9,00€
zuppa acida tradizionale
brodo di gallina con canederlo di fegato di gallina
PIETANZE DELL' ANTICHITA pi. 12,50€ gr. 15,50€
tagliatelle all‘ aglio orsino con formaggio di malga stagionato
canederli di fegato con salsa al formaggio e pepe al limone
canederli al formaggio e erbe selvatiche con crauti di rapa
LA NOSTRA CARNE 22,00€
milanese del maiale nero alpino con insalata di patate
ossobuco d‘agnello con canederli di speck
greastl antico croccante con insalata di verdura fermentata
DALLA NOSTRA PANETTERIA 7,00€
croccante al grano saraceno con marmelata di prugne
niggilan con salsa di bacche di sambuco
mousse allo yogurt con miele e noci
menu di tre portate per 35€ su richiesta
