INSRE SOCHN

nachhaltig, natürlich und selbst produziert

 

 

 

STARTER 10,00€

Spezialitäten aus der Selchkammer mit Essiggurke

Carne Salada vom Lamm auf Sauerkrautsalat

Guanciale auf eingelegte Birnen und gereiftem Almkäse

Spanferkelschinken sauermit Zwiebeln und schwarzen Nüssen

zu den Startern servieren wir unser Brot,

für jedes weitere Körbchen 2,50€ / 5,00€

 

 

SUPPEN 8,00€

Lammleberknödel in der Suppe

Milzschnittensuppe

 

 

ALTBÄUERLICHE KOST 13,50€

Erdäpfelblattlan mit Sauerkraut und geröstetem Speck

Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Spanferkelragù

Schwoassnudel mit Graukas und Speck

 

 

INSO FLEISCH 20,00€

Gulasch vom „dry aged beef“ mit Kartoffelpüree

Lammossobuco mit Speckknödel

Altbäuerliches Knusper-Greastl mit fermentiertem Gemüsesalat

 

AUS INSRA BACKSTUBE 6,00€

Schworzplenteno Ribl mit Zwetschgen

Strauben mit Holunderbeergelee

Birnenscheiterhaufen

 

3Gänge Menü um 35€ auf Anfrage

 

 

 

 

 

LE NOSTRE COSE

sostenibili, naturali e autoprodotti

 

 

 

 ANTIPASTI 10,00€

spezialità del nostro affumicatoio con cetriolini

carne salada d‘agnello su insalata di crauti fermentati

guanciale su pere sciroppate e formaggio di malga

prosciutto di porchetta in acido con cipolla e noci nere

 con gli antipasti serviamo il nostro pane,

per ogni cestino seguente chiediamo 2,50€ / 5,00€

 

 

ZUPPE 8,00€

brodo con canederli di fegato d‘agnello

brodo con pane e milza

 

 

PIETANZE DELL' ANTICHITA 13,50€

fritelle di patate con crauti cotti e speck arrostito

ravioli di patate con crauti cotti e speck arrostito

tagliatelle al sanguinaccio con speck e formaggio grigio

 

 

LA NOSTRA CARNE 20,00€

stracotto di collo di vitellone con pureè di patate

ossobuco d‘agnello con canederli di speck

greastl antico croccante con insalata di verdura fermentata

 

DALLA NOSTRA PANETTERIA 6,00€

strauben con marmelata di bacche di sambuco

crocante al grano saraceno con prugne

torta tradizionale di pane e pera

 

menu di tre portate per 35€ su richiesta