INSRE SOCHN

nachhaltig, natürlich und selbst produziert

 

 

 

 

STARTER 12,00€

Karreespeck mit Kaminwurz und Lardocreme

Rohschinken auf Gartensalat und gereiftem Almkäse

Spanferkelschinken sauer mit Zwiebeln und schwarzen Nüssen

 

zu den Startern servieren wir unser Brot, für jedes weitere Körbchen 2,50€ / 5,00€

 

SUPPEN 9,00€

Saure Suppe mit Brot

Klare Hühnerbrühe mit Hühnerleberknödel

 

ALTBÄUERLICHE KOST kl. 12,50€ gr. 15,50€

Erdäpflblattlan mit Brennnessel, Almkäse und geröstetem Speck

Wildkräuter-Käsenocken mit Gartensalat

Kartoffelroulade mit Frischkäse und Wildkräuterpesto

 

INSO FLEISCH 22,00€

Lebergreastl mit Gartensalat

Grillvariation vom Lamm mit Butterspatzlen

Spanferkel mit Speckknödel

 

AUS INSRA BACKSTUBE 7,00€

Schworzplenteno Ribl mit Zwetschgenmarmelade

Strauben mit Berrensulze

Birnenkrapfen aus dem Ofen

 

3 Gänge Menü um 35€ auf Anfrage

 

 

 

LE NOSTRE COSE

sostenibili, naturali e autoprodotti

 

 

 

 

ANTIPASTI 12,00€

speck, salamino affumicato e crema di lardo

prosciutto crudo su insalatina verde e formaggio di malga

prosciutto di porchetta in acido con cipolla e noci nere

 

con gli antipasti serviamo il nostro pane, per ogni cestino seguente 2,50€ / 5,00€

 

ZUPPE 9,00€

zuppa acida tradizionale

brodo di gallina con canederlo di fegato di gallina

 

PIETANZE DELL' ANTICHITA pi. 12,50€ gr. 15,50€

fritelle di patate con verdura d`ortica e speck arrostito

canederli al formaggio e erbe selvatiche con insalatina verde

rottolone di patate al formaggio fresco, pesto d‘erbe selvatiche

 

LA NOSTRA CARNE 22,00€

greastl di fegato con isalatina verde

variazione d‘agnello alla griglia con spatzlen

porchetta con canederlo allo speck

 

DALLA NOSTRA PANETTERIA 7,00€

croccante al grano saraceno con prugne

Strauben con salza di bacche rosse

Krapfen di pere al forno

 

menu di tre portate per 35€ su richiesta