INSRE SOCHN

zum Mittagstisch

nachhaltig, natürlich und selbst produziert

 

 

STARTER 10,00€

Spezialitäten aus dor Selch

Fleischsolat mit fermentiertem Gemüse

Variation des Hauses, ab 2 Personen

Carne Salada auf saurem Gemüse und siaßen Keschtn

zu insern Startern servieren mir hausgmochtes Brot, für jeds weitere Kerbl 2,50€ / 5,00€

 

SUPPN 8,00€

Graupensuppe mit Brotwürfel

Rindssupp mit Lammleberkneidel

Saure Supp mit Brot

Keschtncreme

 

BÄUERLICHE KOST 13,50€

Erdäpflblattl mit Ruibnkraut und geröschtetem Speck

Presskneidl mit Walnussbutter und Krautsalot

Keschtnbandnudl mit Ålmkaas

Schwoaßudl mit Graukaas und Speck

 

INSO FLEISCH 20,00€

Lammossobuco mit Erdäpflribl

Gselchtes und Gsurtes, Kraut, Kneidl, Blattl

      

 

AUS INSRA BACKSTUBE 6,00€

Schworzplenteno Ribl mit Zwetschgen

Strauben mit Wilpreiselbeeren

Scheiterhaufen mit Sahne

Geröschtete Keschtn mit Rumsahne

 

LE NOSTRE COSE

a pranzo

sostenibile, naturale e autoprodotto

 

 

ANTIPASTI 10,00€

specialità del nostro affumicatoio

insalata di prosciutto con verdura fermentata

carne salada con verdura agra e castagne dolci

variazione della casa, 2-6 persone

con gli antipasti serviamo il nostro pane, per il seguente chiediamo 2,50€ / 5,00€

 

ZUPPE 8,00€

zuppa d' orzo con frittella di patate

brodo con canederli al fegato d`agnello

zuppa acida tradizionale, servita con pane

zuppa alle castagne

 

PIETANZE DELLA TRADIZIONE 13,50€

frittella di patate con crauti di rape e speck arrostito

canederli pressati con burro alle noci e insalata di crauti 

tagliatelle al sanguinaccio con formaggio grigio e speck

tagliatelle alle castagne con formaggio di malga

 

LA NOSTRA CARNE 20,00€

Ossobuco d'agnello con patate 

Carne salmistrata con crauti di rapa, canederli e fritelle di patate

      

 

DALLA NOSTRA PANETTERIA 6,00€

ribl al grano saraceno con prugne

strauben con marmelate di mirtillo rosso

sformato di mele e pane con panna

Castagne arrostite con panna al rum